Investimenti e innovazione al caseificio sociale valsabbino per i formaggi tipici della Valsabbia

Il Caseificio Sociale Valsabbino di Sabbio Chiese continua a coniugare tradizione e innovazione nella produzione di formaggi tipici della Valsabbia. Fondata nel 1982 da un gruppo di allevatori, l'azienda sta investendo 600mila euro per meccanizzare i processi produttivi, migliorando le condizioni di lavoro e la qualità dei prodotti caseari. Tra le novità, l'installazione di un impianto fotovoltaico da 100 kW e una colonnina per la ricarica delle auto elettriche, sottolineando l'impegno verso la sostenibilità ambientale.

Nel 2024, il caseificio ha registrato un incremento del 10% nella lavorazione del latte rispetto all'anno precedente, trasformando oltre 40mila quintali in formaggi freschi e stagionati. Le vendite sono cresciute significativamente, con un aumento del 25% nel 2023 e una stabilizzazione nel corso del 2024. Il Caseificio Sociale Valsabbino si impegna a mantenere viva la tradizione casearia locale attraverso prodotti come mozzarella, burrata e il Nostrano Valsabbino, contribuendo anche alla salvaguardia del paesaggio e della biodiversità della zona.