La sagra del coregone e dell’olio d’oliva

Ha preso il via venerdì scorso a Moniga la diciottesima edizione della “rassegna enogastronomica del Coregone e pesce di lago, del chiaretto e dell’olio extravergine di oliva della Valtenesi” allestita, come ogni anno, dal Club Pesce di Lago sotto l’egida dell’Accademia Brescia a tavola. Un’iniziativa che è mirata alla promozione dei prodotti tipici del nostro lago, a partire dal celeberrimo coregone di cui la rassegna, che si chiuderà l’otto aprile, è una vera e propria sagra. Per quasi due mesi ristoranti e locali della zona proporranno menù speciali a base di pesce di lago e vino chiaretto. Quest’anno i motivi per festeggiare sono molteplici, primo fra tutti l’incremento della pescosità del Garda dovuto all’efficacia del programma di ripopolamento attraverso la fecondazione artificiale che avviene nell’incubatoio di Peschiera (in attesa del nuovo impianto che sorgerà a Desenzano) e che ogni anno permette di immettere nelle acque gardesane decine di milioni di avannotti di coregone (e ragani di anguille) nonché 15 mila avannotti di carpione.