Qui c’è da scoprire la bontà dei marroni

28ª edizione della festa delle castagne a San Zeno di Montagna. La manifestazione prenderà il via domani con il concorso «Marron d’oro», una gara riservata ai soci dell’associazione castanicoltori del monte Baldo. «È un incentivo per spingere i produttori locali a puntare sempre più sul miglioramento della qualità del prodotto», spiega Giacomo Peretti, presidente dell’Associazione. «I frutti presentati vengono giudicati in base a una matrice di qualità, elaborata negli scorsi anni dall’associazione stessa, e che richiede specifici parametri che riguardano tra l’altro colore della buccia, grandezza, consistenza del frutto, ma anche sapore, profumo o untuosità». Le premiazioni si svolgeranno sabato alle 21 nel capannone riscaldato che è stato installato nella piazza del paese, una novità introdotta in quest’edizione. La festa delle castagne è stata organizzata dal Comune e dall’associazione castanicoltori di San Zeno con il contributo della Camera di commercio e il patrocinio dell’Amministrazione provinciale di Verona, dell’Azienda di promozione turistica, della Comunità montana del Baldo e dei Bacini imbriferi montani Sarca, Mincio e Adige. «Nel passato l’associazione si è attivata per ottenere la certificazione del marrone di San Zeno», continua Peretti. «La domanda per il riconoscimento della Dop è in esame presso il ministero. Adesso intendiamo promuovere la commercializzazione non solo del prodotto in sé, cioè della castagna, ma anche dei suoi derivati, come marmellata, farina, marron glacé e simili. Gli albergatori locali d’ora in poi, per le prime colazioni, serviranno anche piccole confezioni di marronata fatta con castagne di San Zeno». Ma il miglioramento della qualità e la valorizzazione del prodotto passano anche attraverso una conoscenza di realtà diverse. Per questo all’edizione 2000 della festa delle castagne di San Zeno è stata invitata anche una delegazione di castanicoltori di Soriano nel Cimino, Viterbo. «È un modo per scambiare esperienze e per far conoscere fuori dal Veronese i nostri prodotti». Il programma della festa prevede sabato 4 novembre alle 11.30 l’inaugurazione di una mostra di disegni e composizioni realizzate dagli autunni delle scuole elementari e medie di San Zeno di Montagna. Alle 14, all’interno del capannone riscaldato, si svolgerà una mostra mercato dei marroni con esposizone delle migliori varietà. Alle 14,30 prenderà il via la quinta «Scarpinà fra le castagne», gara podistica non competitiva valida per il concorso U.M.V. 2000. La giornata si concluderà alle 21 con la premiazione del concorso Marron d’oro e l’esibizione del gruppo Garda Danze di Castelnuovo . Domenica dalle 9 in poi ancora mercato dei marroni; alle 10 ci sarà un concerto del gruppo campanari di San Zeno di Montagna; alle 14.30 la sfilata e lo spettacolo del Gruppo sbandieratori di Soriano nel Cimino (Viterbo), mentre alle 17 intrattenimento musicale con ballo liscio. Antonella Traina