Senza segreti l’olio al museo

In vista del sigillo di garanzia, che su ogni bottiglia di olio extravergine d’oliva da settembre confermerà al 100% la qualità superlativa del prodotto, perché non compiere una puntata al «Museum di Bardolino» a seguire il prezioso alimento attraverso le immagini della lavorazione? Fa da filo conduttore nella galleria il frantoio dell’artigianato rurale creato agli albori della tecnologia industriale. Le strutture esposte sono quasi tutte in legno, assai pregiate e rare, a testimoniare un sistema produttivo unico nel suo genere che, per oltre un millennio, ha appassionato e occupato le popolazioni rurali. Si trova a Cisano di Bardolino, e le visite sono completamente gratuite; gradite le scuole. Nella carrellata, un’antica pressa a leva, mole in pietra di Baveno, torchi a vite e il frantoio del XIX secolo, ricostruito in assoluta fedeltà e ancora funzionante.